ひろくたびろく ~日々の記録と旅記録~

主に写真で綴るブログです。ふらっと出かける旅も記録してます。最近は旅の記録がほとんどです・・

CARNITAS カルニタス

メヒコでは

何やら大鍋でグツグツ煮込んでいるのを

見かける。

 

豚の肉や内臓などをラードで煮込んだ

カルニタス

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好みの部位を選んで

刻んでもらう

 

肉を油で煮るって

すごく油っぽくなるんじゃないかと

想像するけれど

パサっとした感じの肉質になっている

 

これをトルティージャ

共に食す。