ひろくたびろく ~日々の記録と旅記録~

主に写真で綴るブログです。ふらっと出かける旅も記録してます。最近は旅の記録がほとんどです・・

sana☆レシピ5インド料理「チキン&ダールカレー」


今日はインド料理

「チキン&ダール(豆)カレー」です。

ムング豆とレンズ豆を
ミックスして使いました。
どちらも、一晩水につけて
戻すなんていう作業がいらないので、
数時間水に浸して煮込みました。

煮込みにはやっぱり
骨付きのチキンです!

骨付きの場合はとくに
コラーゲンが骨の周りにたくさん
あるそうです。

ワタシがいつも買う鶏肉専門店では
ブツ切りにした骨付きがあります。
煮込んでしまうと骨から身離れがよく
とてもおいしい味わいのチキンです。

スパイスは

クミン
コリアンダー
ターメリック

オールスパイス

モロッコで買ってきた
スパイス・・・・

などなど適当に入れます。

カレーもスパイス次第で
いくらでもオリジナルの味が
出来てしまうので
一つとして
同じ味にならないところが
毎回楽しみです♪