ひろくたびろく ~日々の記録と旅記録~

主に写真で綴るブログです。ふらっと出かける旅も記録してます。最近は旅の記録がほとんどです・・

Mexico comida 食

comida

日本でいうお昼の定食みたいなのです スープ、サラダ、メイン、トルティージャ、デザート、それにジュースが付いたりします。それでだいたい40ペソ前後かな。 ノパール(サボテン)のサラダ メインはコチニータ、う~ん、この味をどう表現すればいいかなあ?…

トスターダス

メヒコの食べ物で何が好きかと聞かれたら、タコスよりトスターダスかもしれません。 揚げたパリパリのトルティージャの上に具を乗せて食べるのですが、ワタシはエビとか白身の魚とか、マリスコスのトスターダスが好きです!! 今日はエビです

BOQUERON~ボケロン~

ボケロンってカワイイ名前ですが、 こんな感じの小魚たちです。 パッケージをみると、産地はどうやらIztapalapaの Lago de chapala(チャパラ湖)みたいです。このボケロンの干物を使って「田作り」を作りました。 これがなかなかいけます♪ チレ・アルボルで…

チョコラテ

Costco(メヒコでは「コツコ」といいます)に行きました。 食品は量が多くて買いにくいのですが、時々掘り出し物があります 今日見つけたのは「チョコラテ」 Nestleから出ているこのチョコラテ。香りもすごくいいし、有名なチョコラテメーカーのよりお手頃だ…

チレ・アルボル

Chile de Arbolはいわゆる鷹の爪、赤唐辛子です。メヒコのこれ チレ・アルボルが辛すぎる!!!日本で使っていた中国の赤い唐辛子がいくら入れてもち~っとも辛くないので、最初いつものように料理に沢山入れていたのですが、メヒコのは1本いれたら激辛で、半…

パッションフルーツ

レネさんちの自家製パッションフルーツ、実というか種がぎっしり詰まってます。こんな大きなのがお庭でたくさん出来るなんていいなあ。 レネさんが書いた棚の設計図。

torta~トルタ~

世界一おいしいサンドウィッチだと思うメヒコのトルタ。未だに1人前を完食することができません(笑) とにかく1人前のボリュームがすごい!! いつも半分で十分です。 具材は、ハム・ソーセージ・ミラネッサと呼ばれる薄い揚げたカツ それに、卵焼き・トマ…

マリスコス

メヒコで度々食べるマリスコス。海鮮料理のパターンはだいたい決まっているのですが、その中でもお気に入りは「カクテル」と呼ばれるこの料理。 エビ・タコ・カキなどをレモン・トマトケチャップなどであえたもの、タマネギ・アボカド・シラントロ(パクチー…

タコス

最近ご無沙汰だったタコス! お店ごとに本当に様々な具材を使ってタコスにしているので 美味しいタコス屋を探すのは楽しいです♪ 今日は近所に外出の途中、屋台で購入1つ9ペソ。手前、ハムが入り パパス(ジャガイモ)入り、チチャロンは柔らかくなってジュ…

メキシコ料理~ACHIOTE~

メキシコの料理でとても気になっていたことがあったのですが、その正体がわかりました。 スープとかお肉の料理で、全体が唐辛子色の赤色なのに辛くないものがあるのです。さてこの色は何?と思ったら、ACHIOTEという色素でした。 こんな風に小さな箱に入って…

jamaica~ハマイカ~

スペイン語読みすると「ハマイカ」です。カリブ海の国「ジャマイカ」と表記は同じですが、国名の由来はどうやらハイビスカスとは関係ないみたいですけど・・・ メヒコで言う、ハマイカとはお花で、「flor de jamaica」お茶にする「ハイビスカス」のこと。 メ…

生ハム作り

メヒコの乾燥した気候を利用して生ハム作りをしています。 日陰にただ置くだけ。この時期はカラカラに空気が乾いているのですぐに出来上がりそうです。

ケレタロ~食~

ホテルから近くにあったタコス屋さん。小さめのトルティージャでたべやすかった。これはパストール。 アランブレ。お皿に盛りつけて持ってくるタイプは初めてです。フリホーレスにアグアカテ、チーズもかけてあってボリュームある1品でした。 お店の入り口に…

rosca~ロスカ~

1月6日は三賢者の日で「rosca」というパンを食べます。 こんな形です。輪になってます これを切り分けて食べるそうですがこの中に小さな人形が入っていて、それを当てた人は来月みんなにtamalesをおごるという習慣らしいです。

コヨアカンのメルカド

コヨアカンと言えば、外国人も多い観光地です。コヨアカンのセントロからほんのちょっと離れた所にメルカドがあります。メヒコのメルカド文化大好きです。どんな場所、観光地でも必ずと言っていいほどメルカドがあって、そこは地元の人が出入りするので、間…

ウイトラコチェ

なんだか舌を噛みそう名前ですが、トウモロコシの黒穂病にかかった部分をそう呼ぶそうです。普通はこれを捨ててしまうそうですがメヒコではこれを食べちゃうんですね!なんでも栄養があって不老長寿の食べ物として珍重されてるのだとか。そういうエピソード…

タコス ドラード

毎日食の話ばかりですが、、、それだけ、メヒコの食文化は深いのです!!サルサひとつをとっても実に様々。単に辛い!の一言では済まされません。 今日のメヒコ食は「Tacos Dorado」です。トルティージャの皮に肉を包んで揚げ(今回は鶏肉でした)そこにレタ…

メキシコ人が通うレストラン

今日は外国人にはあまり知られていないメキシコ人が通うレストランに行きました。Metorobus1号線のEl Caminero方面行きに乗ってFuentes Brotanteで下車すぐに 「ARROYO」というレストランがあります。お店の敷地も広く闘牛場まであります。 メキシコ料理とシ…

クリスマスとパン

今日は人の出入りが多かった1日。クリスマスということで昨日1日かかってプレゼントにパンを作っていたEさん。パン作りはプロ級の腕前です。 バスケットにはパンに入れるために準備されたフルーツがたくさん!!メヒコでは季節を問わずほとんど1年中こんな…

タンシチュー

クリスマスに向けてタンシチューを仕込みました。牛タンは日本で買うとひと塊で何千円もする高級食材ですが、メヒコでは大手スーパーで簡単に手に入ります。しかも1.5キロで200ペソちょっと、1200円くらいと価格もお手ごろでびっくり。牛さんの消費量が日本…

マリスコス

メヒコのおいしいマリスコス(海鮮料理)に「cóctel」というのがあります。日本語でいうと発音はカクテルになりますが、メヒコ人はコックテルに近いような発音をします。 どんな料理かというとパフェを盛りつけるようなガラスの器に湯がいたエビやタコやカキ…

mandarinas

マンダリンオレンジ、今がシーズンですが、山のようにいただきました・・ 本当に山のよう!!みかんのようにそのまま食べてもおいしいけど、メヒコではよくジュースにします。 果肉はこんな感じで、ジューシーです。 ジュースにしてもこんなに鮮やかな濃いオ…

ポソレの日

金曜日は近所の食堂のポソレの日。ジャイアントコーンと鶏肉(または豚肉)とチレが入った濃いオレンジ色のスープ。そこに刻んだレタスやタマネギ、アボカド、リモンを絞って、クレマやチレソースを入れて具沢山で食べるスープ。これがおいしくて、金曜日に…

タコスは奥が深い

今日もタコスの話。メルカドではなく常設の屋台でテイクアウト。ここの屋台の特徴はタコスの具がお総菜っぽいところ。常時7種類いくらい作り置きの惣菜があって、それをはさんで食べる。肉だけとは違って、まるで肉じゃがみたいな感じだったり、トマトと挽き…

CHILES~チレ~

スーパーでこれなんだ?っていうのに時々チャレンジしますが、今日はチレです、唐辛子。この唐辛子はなんと手のひらサイズの大きさ!!「chille para rellenar」その名も「詰め物をするチレ」肉詰めしたりするにはたしかにいい大きさ。 今日は、このチレと鳥…

メルカドのタコス

今日は日曜日のWTの近くの大きなメルカド内のタコス。 1つ13ペソ。ポテト入り。アランブレ(ミック)とコスティージャ(あばら肉)を注文。テーブルの上に置かれたフリーのトッピングには、なんと、ノパール(サボテン)とペピーノ(キューリ)が。サルサ…

ENCHILADAS de MOLE

Estadio Azul(サッカー場)に週末の試合のチケットを買いに行きました。スタジアムの周りはメルカドでにぎわっていて、そこでご飯を食べました。 ENCHILADAS (エンチラーダス)というトルティージャに辛いソースがかかっている料理があるんですが、(エン…

ノパールのきんぴら

「ノパールのきんぴら」って名前ものほほんとした響きでなんだかカワイイ。 ノパールはサボテンです。食用のサボテン。 トゲトゲとってきれいに形を揃えられて袋詰めにされて売られています。 1袋(小さいのだと8枚~10枚入り)=10ペソくらい ノパール…

tacos

スペイン語もいよいよ線過去に入りました。新しい活用を習うと、現在形や点過去など以前習ったのがホント出てこなくなって、頭の回転が追いつきません。。。。さて、このところ週に3回くらいタコスを食べても平気になりました。。メニューもだんだん分かるよ…

Tamales

手作りのタマレスをいただきました。トウモロコシのほんのりした甘さが口に広がる外側の生地、その中の具は牛肉。トウモロコシの皮で包んで蒸した素朴な料理です。